Ínycsiklandó ünnep: országtorta és Szent István napi kenyér

Szerző: Onleány

Fotó: kormany.hu

Közeledik augusztus 20-a, a magyar államalapítás ünnepe, Magyarország születésnapja. Születésnap pedig nem létezhet születésnapi torta nélkül. A szakmai zsűri három fordulós értékelés után hirdette ki az idei országtorta győztesét a szabolcsi almás máktortát, Pintér Zsolt veszprémi cukrászmester alkotását és cukormentes kistestvérét, a budapesti Zila Cukrászda cukormentes almatortáját egressel.

A versengés győztes finomságának alapanyagai a zamatos magyar alma és a sok helyütt a gasztronómiából száműzött, de itthon kedvelt és egészséges mák - egy kis fahéjjal és vaníliával fűszerezve alkotnak harmonikus ízvilágot.
A torták augusztus 19-20-án a budai rakparton a Magyar Ízek Utcájában (helyszín: Várkert Kaszinótól a Bem térig; időpont: 2012. augusztus 19-20. 12.00–24.00) lesznek kóstolhatók, s az ország mintegy százötven cukrászdájában kaphatók majd az idei év különlegességei. Az akcióban résztvevő cukrászdák listája itt megtekinthető.

Fotó: Árvai Károly

Szent István napja hagyományosan a kenyérszentelés ünnepe is. Ennek alkalmából került kihirdetésre tegnap a Magyar Pékszövetség kezdeményezésére a Szent István napi kenyér címért folyó versengés győztese, mely idén a Gere Pékség krumplkis-komlós-kovászos kenyere  lett. 

A kenyér hosszú érésű, igazi kovásszal készült. Jellemzője, hogy lisztre számolva negyven százalék főtt burgonyát tartalmaz, a kovászhoz komlóvirág porát is használták, ettől nyerte el jellegzetes kesernyés ízét, sűrűbb, tömöttebb, nedvesebb szerkezetét.